Treoir Conas a Phota Te sa Bhaile le Duine éigin nach bhfuil ach dintiúir ann a chuimsíonn tar éis pota te a ithe sa bhaile roimhe seo

Mar Taiwanese-American, bhí ionadaíocht i gcultúr bia Mheiriceá go hiontach le déanaí. Tá greim ar boba tar éis caife a ghabháil in áit beagnach gach ceann de mo chiorcail chara agus tá lámh láidir aimsithe ag pota te i gcroílár na hangouts millennial. Nuair a bhí pota te pearsanta agam i mbialann den chéad uair, áfach, is eispéireas eachtrannach a bhí ann cinnte.

Féach, ag fás aníos, bhí pota te i gcónaí mar philéar cruinnithe teaghlaigh agus laethanta saoire. Thugamar Buíochas le traidisiúin Mheiriceá anlann turcaí agus mónóg, ach ar an Nollaig agus an Bhliain Nua agus an Bhliain Nua Síneach, bhí pota mór te nó dhó i gcónaí i lár an tábla, réidh le béile a chócaráil do 5+ duine. Maidir liom féin, is éard atá i gceist le béile pota te ná iarraidh ar an iompróir liach cabhrú leat liathróid éisc eile a lao, ag béicíl ar an iompróir liach mairteoil tanaí slisnithe a tharrtháil sula ndéanann sí ró-chócaráil, nó an t-iompróir liach a cheistiú cá ndeachaigh an ribí róibéis dheiridh sin. (Tabhair meas ar do lucht iompair áitiúil.)

Mar sin, nuair a seirbheáladh mo phota te spraíúil féin den chéad uair, ba aisteach an rud é a bheith i d’iompróir liach do dhuine amháin (mise). Bhí sé fós blasta agus iontach gan a bheith ag tabhairt aire do mo dheirfiúracha agus mo chol ceathracha, ach tá pota te an teaghlaigh rud geanúil, chaotic, te, agus mar gheall ar easpa focal níos fearr, teaghlaigh. Agus nuair a deirim “teaghlach”, is éard atá i gceist agam le duine ar bith a mheasann tú a bheith grá. Maidir liom féin, sin an fíor-eispéireas barántúil pota te.

Mar sin, spreagtha ag mo chairde bána nach raibh ach pota te pearsanta róphlódaithe acu riamh, seo treoir maidir le pota te sa bhaile ag duine nach n-áirítear ach dintiúir tar éis pota te a ithe sa bhaile roimhe seo. (Cosúil, is cócaire uafásach mé. Is é an t-aon éiteas a thacaíonn leis an alt seo ná mo chuid fola sa Téaváin.)

Céim 1: Trealamh

Dóire Inaistrithe

Is é an dóire iniompartha an t-aon phíosa trealaimh atá uait go hiomlán, 100% le haghaidh pota te. Ciallaíonn mé, tá pota ag teastáil uait freisin, ach ba cheart go mbeadh ceann acu sin ag gach duine agaibh, mar sin ná bí teicniúil liom. Thug cuardach tapa Google na praghsanna seo dom, agus ní dóigh liom nach mbeidh tú níos saoire in ollmhargadh na Síne.

Nó díreach ceann a ghoid ó do chara na hÁise.

Agus Seo an Trealamh Roghnach:

Pota Nasctha Nasctha

Tá na potaí scoilte spraoi seo ag pota te más mian leat níos mó ná brat amháin nó más mian leat na feoil agus na veigeáin a scoilt.

Snáithe Mná

Tá na liacha beaga sreinge seo an-chabhrach maidir le hiascaireacht a dhéanamh ar na píosaí atá réidh le hithe. Is gnách go mbíonn na liacha caighdeánacha ró-mhór chun na comhábhair a theastaíonn uait a leithlisiú agus faighim go bhfuil chopsticks ró-sleamhain le haghaidh earraí áirithe bia.

Céim 2: Comhábhair

Seo an chuid spraoi, mar gheall ar chomh fada agus a bhíonn rud éigin bruite go maith, is féidir leat é a fháil i bpota te! Go litriúil, téigh chuig d’ollmhargadh, agus faigh greim ar aon rud is mian leat a chaitheamh isteach in uisce bubbling. Ná lig d’aon purist pota te bulaíocht ort comhábhair áirithe a cheannach (níl a fhios agam i ndáiríre an bhfuil dioscúrsa pota te ann, ach má mheasann tú staid an domhain, is dócha go bhfuil), ach má tá suim agat i gceann amháin De ghnáth ceannaíonn teaghlach Taiwanese as a bpota te, téigh chuig ollmhargadh Síneach agus déan cuardach do na comhábhair seo!

Céim 2.5: Ollmhargadh Síneach a nascleanúint

Mura raibh tú riamh chuig ollmhargadh Síneach roimhe seo, glac leat go tapa chun cúpla leid a léamh.

1. Trácht uafásach: Má aimsíonn tú tú féin le linn uaireanta luaíochta san ollmhargadh, féadfaidh sé barbarach a fháil. Níl go leor seomra damnaithe sna pasáistí agus is cuma le muintir na hÁise go leor faoi strainséirí a bheith foighneach duit, mar sin ullmhaigh do chnapán cart siopadóireachta nó dhó.

2. Bacainn teanga: Tá Béarla ag formhór na bhfostaithe in ollmhargaí na Síne, mar sin ná bíodh imní ort! Má aimsíonn tú duine nach bhfuil Béarla aige, áfach, ná tarraing ach pictiúr de na rudaí atá tú ag iarraidh a fháil ar do ghuthán agus fiafraigh “Cá háit?” Beidh tú go maith.

3. Cúpóin airgid: Tugann roinnt ollmhargaí Síneach cúpóin airgid duit ag brath ar an méid airgid a chaitheann tú le linn do cheannacháin. Is gnáthchleachtas do mo theaghlach gach rud a theastaíonn uainn a cheannach, agus ansin na cúpóin airgid a úsáid chun an dara ceannachán a dhéanamh láithreach de dhóthain dumplings nó éirí de thalamh chun beagán a bhualadh thar mhéid airgid na gcúpón airgid. (50 dumplings ar feadh 70 cent, yay!)

Céim 2 (ar lean): Comhábhair

HELLO, fáilte ar ais, seo na comhábhair a fhaigheann mo theaghlach i gcónaí le haghaidh pota te.

Daikon

Leid Cócaireachta: Slice na kiddos seo an-tanaí nó tógfaidh sé go deo dóibh a bheith réidh.

Bok choy

Bok choy! Is Bok Choy é! Ba chóir duit a bheith á úsáid i ngach rud.

Cabáiste Napa

Is é seo an glantóir pailéad is fearr liom i bpota te. Ní thaitníonn sé le rud ar bith i ndáiríre, ach is briseadh an-deas é ó na feola troma agus an bia mara.

Muisiriún Snáthaide

Ceart go leor PAUSE. Mura raibh beacán snáthaide agat riamh, teastaíonn uaim go dtuigeann tú cé chomh riachtanach agus atá beacán snáthaide. Cáis sreang atá ann go bunúsach, ach in ionad cáise monaraithe, tá sé díreach ón dúlra agus is dornán beacán é. Chun go dtuigeann tú an scála cé mhéid is breá le daoine Síneach muisiriún snáthaide, seo an chuma a bhí ar sheilfeanna an dara ollmhargadh Síneach a ndeachaigh muid Oíche Chinn Bhliana:

NÍ FÉIDIR LEIS AN CHÉAD SUPERMARKET CHINESE AON CHLÁR.

Fréamh Lotus

Is féidir le fréamh Lotus a bheith ina bhuille nó ina chailleann daoine, ach tá sé funky agus Síneach go leor go gcuirim fáilte romhat triail a bhaint mura raibh sé agat riamh cheana. Leid Cócaireachta: Cosúil le daikon, déan cinnte go slisníonn sé fíor tanaí.

Seo an chuma atá ar an trasghearradh, dála an scéil:

Feoil slisnithe tanaí

Ní raibh pota te agam riamh gan feoil slisnithe tanaí, mar sin mura bhfuil tú ag dul gan fheoil, bí cinnte greim a fháil orthu seo. Is clasaiceach iad mairteoil agus muiceoil, agus maidir le cén cineál mairteola nó muiceola, níl aon smaoineamh agam. Chuir mé ceist ar m’athair cén ceann a phiocann sé de ghnáth agus dúirt sé, “An ceann a bhreathnaíonn go maith.”

Leid Cócaireachta: Déanann feoil ró-chócaráil go gasta. Chomh luath agus a théann an dath dearg isteach i donn, tá sé réidh.

Uibheacha Quail

Ní chreidim i ndáiríre go bhfuil uibheacha gearga chomh coitianta i bpota te, ach círéibeoidh mo dheirfiúr má tá pota te againn gan iad, mar sin seo é.

Císte Éisc

Gheobhaidh mé an císte éisc bándearg i gcónaí, mar tá cuma adorable air. Ciallaíonn mé, tá sé blasta freisin, ach ní fhaighim na cinn daite nádúrtha riamh.

Leid Cócaireachta: Le hullmhú, samhlaigh an rud swirly pink i ramen. Go bunúsach is é an rud céanna é. Gearr isteach an tanaí sin.

Liathróid Éisc

Ó chineálacha éagsúla éisc go cruthanna éagsúla go líonadh éagsúla, tá milliún cineál liathróid éisc ann. Chun focail ciallmhar m’athar a lua, ní gá ach “an ceann a bhfuil cuma mhaith air a roghnú.”

Bia Mara

pixabay

Tá an-tóir ar chineálacha eile bia mara freisin! Séacla, breallaigh, diúilicíní ... ainmníonn tú é. Má tá tú ag mothú boujee beag, téigh greim ar bhia mara do do phota te.

Leid Cócaireachta: Titeann iasc amh as a chéile go héasca nuair a bhíonn sé ró-chócaráilte.

TLDR: Ná déan do chuid feola a ró-chócaráil.

Puifíní Tofu

Sáraíonn puimíní tofu an brat go léir agus éiríonn siad pléascthaí beaga anraith te i do bhéal.

Leid Cócaireachta: Déan cinnte go n-itheann tú iad nuair a bhíonn an brat te. Is féidir leis na puimcíní rud beag dána a bhlaiseadh má tá siad lukewarm. Má shocraíonn tú gnáth-tofu a cheannach (sármhaith agus níos maithiúnaí freisin), roghnaigh an tofu daingean. Brisfidh tofu níos boige óna chéile ró-éasca.

Núdail Ghloine

Caithfidh tú na leanaí seo a sháithiú ar feadh thart ar 10-15 nóiméad sula dtugann tú isteach sa phota te iad. Níl iontu ach núdail trédhearcacha, agus níl a fhios agam an bhfuil siad conspóideach, ach is fuath le mo dheirfiúr iad toisc go bhfuil siad “sleamhain” (NÍL SIN NÍL, CÉARD A BHFUIL TÚ AG IARRAIDH), mar sin má tá uigeacht agat Is rogha eile coitianta iad núdail ramen aonair.

Anlann Barbeque na Síne (Sa Cha Jiang)

Má tá brat an-láidir agat, b’fhéidir nach mbeadh gá le 沙茶酱, ach is dóigh liom freisin go bhfuil an anlann seo ar neamh i gcanna stáin le clúdach plaisteach air, mar sin mholfainn go mór duit triail a bhaint as uair amháin. Tá vegetarian sa cha ar fáil freisin do mo chuid itheoirí neamh-feola! Is pléadáil bia mé, mar sin níl aon smaoineamh agam conas cur síos a dhéanamh ar an mblas, ach is féidir liom na comhábhair a thabhairt duit faoina iontráil Wikipedia: “ola pónaire soighe, gairleog, seallóidí, chilis, iasc brill, agus ribí róibéis triomaithe." Is féidir leat sa cha a úsáid mar thumadóir nó, an modh is fearr liom, dornán a dhumpáil i do bhabhla agus meascadh i do phíosaí pota te agus tú ag ithe.

Céim 3: Broth

pixabay

Má d’ith tú pota te i mbialann, tá a fhios agat go bhfuil an cineál brat ríthábhachtach don phróifíl blas foriomlán. Mar sin féin, tá mé bog mar fuck agus is maith liom i ndáiríre mo phota te le huisce, rud atá cinnte blasphemous i roinnt ciorcail pota te. Cuir uisce fiuchta le roinnt comhábhair agus dollop ar roinnt sa cha? Is cailín sona mé. Mar sin féin, mura bhfuil tú ag mothú an bland mar fuck train mar atá mé, tá bunáiteanna anraith pota te réamhdhéanta ar fáil, chomh maith le stoc sicín agus meascán anraith miso.

Céim 4: GET COOKING

Déan do chomhábhair a chopáil, déan iad a líonadh ar phlátaí, agus déan iarracht go leor seomra a dhéanamh ar an mbord. Ansin, líon do phota le roinnt uisce / brat agus cuir ar do sorn iniompartha é. Tar éis duit an teas a chliceáil agus freagracht an iompróra liach a chroitheadh ​​ar dhuine, fan go mbeidh an t-uisce fiuchta! Ansin, is féidir leat an teas a chasadh síos agus na comhábhair a phlopáil isteach! Níl anseo ach cúpla treoirlínte a d’fhéadfadh cabhrú leat le haghaidh do thaithí te sa bhaile:

1) Ainmnigh do iompróirí liach. Maidir le grúpaí móra nó táblaí fada, mura bhfreastalaíonn ach cúpla iompróir liach ar gach duine, cabhróidh sé le dáileadh an phota te rith i bhfad níos éifeachtaí ná saor in aisce do chách a bheith ann do na liacha. Beidh sé de fhreagracht ar na hiompróirí liach freisin cinneadh a dhéanamh faoi na comhábhair a théann isteach sa phota agus cathain, mar sin déan cinnte gur éisteoirí maithe iad. Maidir le grúpa beag, is féidir leat fáil réidh le gach duine atá ag freastal orthu féin. Ar mhaithe le barántúlacht iomlán, áfach, ba cheart duit iallach a chur ar an duine is sine nó ar an duine is óige freastal ar gach duine cibé ar bith. Tá sé níos mó spraoi ar an mbealach sin.

2) Bí ag faire ar do theas. Ní mór duit an t-uisce a fhiuchadh agus tú ag cócaráil aon rud atá bunaithe ar fheoil le go mbeidh sé sábháilte, ach níl tú ag iarraidh uisce a scaláil ag spalpadh i ngach áit agus tú ag ithe, mar sin coinnigh súil ar an teas. Arís eile, is gnách gurb iad na hiompróirí liach an post seo.

3) Ná déan ró-ualach. Ná bí róshaothraithe agus sáigh na comhábhair go léir sa phota. Beidh sé ag goil agus beidh sé ag cur thar maoil agus cuirfidh tú náire ar do shinsir. (An bhfeiceann tú cén fáth a ndúirt mé gur gá duit meas a bheith agat ar do lucht iompair ladle. Tá go leor brú orthu.)

4) Féach ar do leibhéal brat. Ar an taobh eile den scála, is féidir do bhrat a fhiuchadh go híseal, mar sin cuir uisce leis nuair a theastaíonn uait ionas nach sruthán do chomhábhair.

5) Ní fhágtar aon duine ina dhiaidh. Scoop an bun go rialta sula gcuireann tú comhábhair nua isteach, mar tá an-fhéidearthacht ann go rachaidh bia i bhfostú faoina bhun agus go dtiocfaidh sé salach agus dána.

6) Ainmnigh chopsticks feola amh (roghnach). Ainmníonn daoine áirithe chopsticks / clobha don fheoil amh chun tras-éilliú a chosc. Mar sin féin, éiríonn gach rud bruite, mar sin braitheann sé sin ar rogha an ghrúpa.

7) Buíoch as do theaghlach. Gan a bheith cáise ar an bpríomh, ach is éard atá i bpota te teaghlaigh ná grá! Bíodh pota te agat leis na daoine is mó a bhfuil cúram ort fúthu.