Déanann 99% de chócairí baile a gcuid pannaí friochadh iarann ​​teilgthe a shéasúrú go mícheart - seo mar a oibríonn sé. . .

An ndearna tú iarracht riamh pan iarann ​​teilgthe a shéasúrú? An raibh frustrachas ort leis na torthaí? Níl aon ghanntanas daoine ag insint duit conas é a dhéanamh. Tá níos mó ná 2.6 milliún scéal agus 1.1 milliún físeán ann a deirtear gurb é an modh is fearr iad - an mhíthuiscint is mó - tá a fhios agam mar rinne mé iarracht ar go leor acu. Tar éis cliseadh arís agus arís eile ná mar ba mhaith liom a admháil, is dóigh liom gur aimsigh mé an bealach is fearr chun scillet iarann ​​teilgthe a shéasúrú. Sula bhfuair mé amach, bhí deacrachtaí agam le mo pannaí, a bhí daite, garbh agus greamaitheach, mar sin níor úsáid mé iad mar an phlá. Ina áit sin, bhí mé ag brath ar blowtorch chun na próitéiní éagsúla a chócaráil mé a dhó ag baint úsáide as an modh sous vide (féach thíos).

D'óstáil mé cóisir dinnéir bheag le déanaí nuair a chonaic mé ocht mignón filléad. Ní thógann sé ach an iomarca ama ar blowtorch a úsáid leis an oiread sin filléid. Mar sin shocraigh mé dhá cheann de mo pannaí neamhstick a théamh le gairleog, im, ola agus blasanna éagsúla. Lig mé don dá phanna tobac a chaitheamh sula gcuirfidh mé ceithre filléad i ngach uileán. An fhadhb? Níor chóir go dtógfadh cuardach na filléid ach 1 nóiméad in aghaidh an taobh, ach tar éis cúig nóiméad bhí mé fós míshásta leis an toradh. Ghlac na filléid an teas ón bpanna agus fuaraigh siad síos agus ní bhfuair siad an screamh caramalaithe is breá liom riamh. Is í an fhírinne nach bhfuil aon bhealach níos fearr ann chun steak sous vide a róstadh ná i scillet iarann ​​teilgthe atá séasúrach i gceart. Bhí a fhios agam go raibh sé in am a fháil amach conas mo chuid skillets iarann ​​teilgthe a shocrú.

Céim a haon

Glan do phaiste ar dtús agus bain aon ola agus / nó meirge. Is é an bealach is éasca olann chruach agus uisce te a úsáid chun é a fháil ar ais ar an mbunmhiotal. Nuair a fheiceann tú miotal lom, cuir an uileán ar an sorn chun an taise atá fágtha a fhiuchadh.

Céim a dó

Ansin cuimil an uileán laistigh agus lasmuigh le ola rois. Is féidir leat olaí eile a úsáid, ach tugann eolaithe ábhair áirithe le fios gur fearr a oibríonn airíonna ola flaxseed toisc, murab ionann agus olaí eile, déanann próiseas ar a dtugtar polaiméiriú é a dhéanamh níos deacra agus níos déine ná aon ola eile de ghrád bia. Faoi dheireadh, bain úsáid as tuáille páipéir ghlan chun an oiread ola flaxseed a bhaint den phanna - ba mhaith leat go mbeadh an clúdach chomh tanaí agus is féidir.

Céim a trí

Anois cuir do phaiste bun os cionn san oigheann agus teas é go dtí an teocht is airde is féidir ar feadh uair an chloig ar a laghad - is é atá i gceist agam ag 550 céim. Ar a laghad, ba chóir go n-éireodh sé níos teo ná pointe deataigh na hola (is é pointe deataigh ola rois 225 céim) chun an polaiméiriú a spreagadh. De réir go leor treoracha, is leor 350 céim, ach níor bhain mé na torthaí céanna amach riamh agus a fuair mé tar éis mo oigheann a théamh go 550. Ansin lig don phana fuarú san oigheann go dtí go mbeidh sé fuar go leor le teagmháil a dhéanamh. Ba chóir go mbeadh an uileán réidh le húsáid, ach mura bhfuil tú sásta leis an dromchla, is féidir leat triail a bhaint arís, ar an gcoinníoll go bhfuil an ola curtha i bhfeidhm agat an-tanaí (má bhí sé ró-tiubh, b’fhéidir go mbeadh ort tosú arís).

Cúram agus beathú

Nuair a bheidh do phaiste séasúraithe agat, níor chóir duit é a ghlanadh le gallúnach riamh. Níl ort ach é a shruthlú agus a thriomú ar an sorn tar éis é a úsáid. Ansin déan é a scriosadh leis an ola atá á úsáid agat. Éiríonn níos fearr agus níos fearr leis an bpanna le gach úsáid - má úsáideann tú go rialta é, b’fhéidir nach mbeidh ort é a chur ar ais arís. Bain sult as cócaireacht!

Maidir leis an údar

Alexander Muse

Is fiontraí sraitheach é Alexander Muse, údar StartupMuse, fostaí Forbes agus comhpháirtí bainistíochta Sumo. Amharc ar a podchraoladh ar iTunes. Is féidir leat nasc a dhéanamh leis ar Twitter, Facebook, LinkedIn agus Instagram.